Receita do caderno
Frigideira de Bacalhau
Ingredientes: 500 gramas de bacalhau pimenta-do-reino 3 ovos cozidos 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho salsa e cebolinha 1 cebola grande 1 dente de alho 3...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Depois de dessalgar o bacalhau por 48 horas, escalde, retire as peles e espinhas e separe a carne em pedaços. Reserve. Prepare o caldo com as peles e espinhas. Corte os ovos cozidos e os tomates em gomos, e os pimentões em tirinhas. Pique a cebola e o alho. Refogue até começar a dourar, acrescente o bacalhau e refogue mais um pouco. Junte os pimentões, os tomates e 1 copo do caldo. Ferva em fogo brando por 10 minutos. Salpique com cebolinhas e salsa picadas, decore com ovos e as azeitonas e sirva bem quente. Acompanhe com um arroz feito com o restante do caldo.
