Frigideira de bacalhau

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e as espinhas. Separar
2. em lascas e transferir para uma panela. Refogar com o azeite, a cebola, o alho e o
3. camarão. Colocar o tomate e misturar bem. Deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
4. Se necessário, adicionar um pouco da água reservada. Na água restante, cozinhar o
5. chuchu. Quando estiver cozido, amassar o chuchu e misturar ao refogado de bacalhau.
6. Temperar com sal, o cheiro-verde e a malagueta. Despejar o leite de coco, misturar bem,
7. cozinhar por dez minutos e reservar. Bater bem os ovos. Misturar o amido e bater mais um
8. pouco. Adicionar a mistura de bacalhau e temperar com sal e pimenta. Transferir para uma
9. frigideira grande untada e deixar dourar de um lado. Virar e deixar dourar do outro lado.
10. Retirar do fogo e servir em seguida.