Frigideira de bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Fácil
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- 1 xícara chá de cheiro-verde picado
- 1 xícara chá de azeite
- 3 colher sopa de amido de milho
- 2 pimentas-malaguetas sem sementes picadas
- 6 tomates sem pele e sem sementes picados
- 30 camarões médios limpos e moidos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 acara chá de leite de coco
- 2 dentes de alho socados
- 2 chuchus sem casca
- Azeite para untar
- 3 cebolas picadas
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e as espinhas. Separar
em lascas e transferir para uma panela. Refogar com o azeite, a cebola, o alho e o
camarão. Colocar o tomate e misturar bem. Deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
Se necessário, adicionar um pouco da água reservada. Na água restante, cozinhar o
chuchu. Quando estiver cozido, amassar o chuchu e misturar ao refogado de bacalhau.
Temperar com sal, o cheiro-verde e a malagueta. Despejar o leite de coco, misturar bem,
cozinhar por dez minutos e reservar. Bater bem os ovos. Misturar o amido e bater mais um
pouco. Adicionar a mistura de bacalhau e temperar com sal e pimenta. Transferir para uma
frigideira grande untada e deixar dourar de um lado. Virar e deixar dourar do outro lado.
Retirar do fogo e servir em seguida.
