Frigideira de carne-de-sol

Modo de preparo

1. Aquecer o azeite, juntar a cebola e fritar até dourar levemente. Acrescentar a carne e o
2. chuchu e cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até secar um pouco. Juntar o pimentão
3. vermelho, o cheiro-verde e refogar, em fogo baixo, por 10 minutos. Adicionar o leite de
4. coco, o sal e a pimenta, misturar e reservar. Preaquecer o fomo a temperatura média
5. (180°C). Bater as claras em neve. Juntar as gemas e continue batendo, até a mistura
6. ficar homogênea. Despejar metade dos ovos batidos sobre o refogado de carne e misturar
7. bem. Colocar num refratário untado e cobrir com os ovos restantes. Levar ao fomo
8. preaquecido por 3 minutos. Retirar do fomo e decorar com as rodelas de pimentão verde e
9. azeitona. Pincelar com a gema batida, misturada com um pouco de óleo. Levar novamente ao
10. forno por cerca de 30 minutos, até assar e dourar. Servir em seguida.