Frigideira de carne-de-sol
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de came-de-sol demolhada e desfiada
- 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
- 100 gramas de azeitonas verdes em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão verde em rodelas
- 1 cebola grande ralada
- 1 chuchu grande ralado fino
- 1/2 colher de (café) de óleo
- 100 ml de leite de coco
- 1 gema
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o azeite, juntar a cebola e fritar até dourar levemente. Acrescentar a carne e o
chuchu e cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até secar um pouco. Juntar o pimentão
vermelho, o cheiro-verde e refogar, em fogo baixo, por 10 minutos. Adicionar o leite de
coco, o sal e a pimenta, misturar e reservar. Preaquecer o fomo a temperatura média
(180°C). Bater as claras em neve. Juntar as gemas e continue batendo, até a mistura
ficar homogênea. Despejar metade dos ovos batidos sobre o refogado de carne e misturar
bem. Colocar num refratário untado e cobrir com os ovos restantes. Levar ao fomo
preaquecido por 3 minutos. Retirar do fomo e decorar com as rodelas de pimentão verde e
azeitona. Pincelar com a gema batida, misturada com um pouco de óleo. Levar novamente ao
forno por cerca de 30 minutos, até assar e dourar. Servir em seguida.
