Fritada de abóbora
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de cebolinha verde picada
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de azeite
- 1 xícara chá de leite desnatado
- 1/2 xícara chá de água e sal
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 quilo de abóbora
- 2 tomates médios
- 1 cebola média
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Colocar 1 quilo de abóbora cortada em cubos médios em uma panela grande, juntar ½
xícara chá de água e sal. Tampar a panelae levar ao fogo por 20 minutos, ou até a
abóbora ficar macia. Retirar do fogo, escorrer e reservar. Em uma tigela, colocar 2
colheres sopa de farinha de trigo peneirada, 2 ovos levemente batidos, 1 xícara (chá)
de leite desnatado, 4 colheres sopa de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Bater com um batedor manual por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo. Reservar.
Ligar o forno à temperatura média. Untar um refratário de 20 X 28cm com 1 colher (sopa)
de azeite. Cortar em rodelas 1 cebola média e 2 tomates médios. Montar a fritada em
camadas alternadas de abóbora, cebola e tomate. Cobrir com o creme reservado e levar ao
forno por 40 minutos, ou até dourar a superfície. Retirar do forno e salpicar 2 colheres
(sopa) de cebolinha verde picada. Servir bem quente.
