Fritada de Bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de azeitona verde picada
- 1 quilo de bacalhau porto demolhado e desfiado
- 3 tomates picados, sem peles, sem sementes
- 5 batatas cozidas em cubos
- molho de pimenta vermelha
- 1 vidro de palmito picado
- 2 cebolas picadas
- 1 lata de ervilha
- 5 ovos
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas. Trocar a água várias vezes ao dia.Tirar a pele,
as espinhas e desfiar. Colocar em uma panela grande o azeite e fritar bastante o bacalhau.
Acrescentar as cebolas e o molho de pimenta. Colocar um de cada vez, as batatas cozidas,
os tomates, o palmito, as azeitonas e as ervilhas. Desligar o fogo e misturar 2 ovos
batidos. Colocar toda esta mistura em um refratário. Bater 3 claras em neve e, depois,
acrescentar as 3 gemas. Bater para misturar e colocar por cima da fritada do bacalhau.
Enfeitar com rodelas de cebola e levar para assar em forno moderado até escurecer as
claras.
