Receita do caderno
Fritada de caranguejo
Ingredientes: 8 caranguejos 2 colher sopa de cheiro verde batidinho 2 colher sopa de farinha de trigo 3 colher sopa de óleo 1 dente de alho 1 folha de louro...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Limpar os caranguejos e cozinhar. Tirar as carnes do peito e das pernas, guardando a água
- que eles contém. Fazer um refogado com os temperos acima indicados e adicionar as carnes
- e a água dos caranguejos. Deixar refogar em fogo brando, até o molho engrossar um pouco.
- À parte, bater as 4 claras em neve com 1 colher sopa de água. Acrescentar, então, a
- farinha de trigo. Bater mais e juntar as gemas e sal. Bater mais um pouco e misturar 1/3
- das claras ao caranguejo. Despejar em um pirex e cobrir tudo com o restante das claras.
- Enfeitar com azeitonas e rodelas de tomate. Levar ao forno por uns 5 ou 10 minutos e
- servir, imediatamente, após tirá-lo do forno.
