Fritada de caranguejo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- 8 caranguejos
- 2 colher sopa de cheiro verde batidinho
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de óleo
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- pimenta do reino
- algumas azeitonas
- 1/2 cebola
- 4 ovos
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar os caranguejos e cozinhar. Tirar as carnes do peito e das pernas, guardando a água
que eles contém. Fazer um refogado com os temperos acima indicados e adicionar as carnes
e a água dos caranguejos. Deixar refogar em fogo brando, até o molho engrossar um pouco.
À parte, bater as 4 claras em neve com 1 colher sopa de água. Acrescentar, então, a
farinha de trigo. Bater mais e juntar as gemas e sal. Bater mais um pouco e misturar 1/3
das claras ao caranguejo. Despejar em um pirex e cobrir tudo com o restante das claras.
Enfeitar com azeitonas e rodelas de tomate. Levar ao forno por uns 5 ou 10 minutos e
servir, imediatamente, após tirá-lo do forno.
