Fritada de Miúdos de Frango: Receita Caseira e Deliciosa
"Prepare uma Fritada de Miúdos de Frango irresistível! Uma receita prática e econômica, perfeita para um almoço ou jantar especial. Sabor caseiro garantido!"
🛒 Ingredientes
Massa
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 5 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500g de miúdos de frango (coração, fígado, moela) picadinhos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Água quente (o suficiente)
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e translúcidos, por cerca de 3-5 minutos.
3. Acrescente os miúdos de frango picadinhos e frite em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourarem por completo, por aproximadamente 10-15 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione um pouco de água quente, o suficiente para cobrir os miúdos. Cozinhe em fogo moderado, com a panela semi-tampada, até os miúdos ficarem macios e o líquido reduzir, por cerca de 15-20 minutos.
6. Junte o queijo parmesão ralado, misture bem e reserve.
Massa e Montagem da Fritada:
7. Em um liquidificador ou tigela grande, bata os ovos.
8. Adicione o amido de milho diluído no leite, o óleo, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata bem até obter uma massa homogênea.
9. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente (cerca de 28-30 cm de diâmetro) com um fio de óleo em fogo médio.
10. Despeje metade da massa na frigideira aquecida. Frite sem mexer, até as bordas da massa começarem a se soltar da frigideira e a base firmar, por cerca de 5-7 minutos.
11. Espalhe o recheio de miúdos de frango reservado uniformemente sobre a massa na frigideira.
12. Cubra o recheio com o restante da massa.
13. Tampe a panela, diminua o fogo para baixo e continue a fritar até os ovos começarem a endurecer e a fritada firmar, por cerca de 10-15 minutos.
14. Com o auxílio de uma tampa de panela pincelada com óleo, vire a fritada cuidadosamente para fritar o outro lado.
15. Frite por mais 5 minutos, ou até dourar e cozinhar por completo.
16. Sirva a fritada bem quente, cortada em fatias, sem enrolar.
