Fumê de Peixe Intenso e Arrogante
"Delicie-se com nosso Fumê de Peixe, um sabor intenso em apenas 65 minutos! 🐟"
🔪
Preparo
35 min
🔥
Cozimento
45 min
🥘
Rendimento
5 Litros
⚡
Calorias
100 kcal
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de carcaça de peixe
- 1 amarrado de salsa, cebolinha e manjericão
- 1 cenoura pequena em rodelas
- 10 grãos de pimenta branca
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 cebola em rodelas
- 2 tomates em cubos
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- 6 litros de água
- Sal
🔥 Modo de Preparo
1. Empanelar carcaça de peixe com cebolinha, salsa e manjericão.
2. Adicionar cenoura, pimenta branca, vinho branco seco, cebola, tomates, salsão e alho.
3. Cozinhar em 6 litros de água por 45 minutos com sal.
4. Retirar espuma com escumadeira e ajustar tempero.
5. Coar em peneira fina e esfriar na geladeira.
