Fusili com legumes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de extrato de tomate
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de orégano
- 1/2 xícara chá de cogumelo picado
- 1/2 xícara chá de azeitona
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 150 gramas de queijo mussarela
- pimenta-do-reino a gosto
- 250 gramas de queijo cottage
- 1 pacote de massa fusili
- 1 e 1/2 copo de água
- 4 abobrinhas verdes
- 1 pimentão vermelho
- 1 dente de alho
- 2 cenouras
- sal a gosto
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Refogar o alho e a cebola picados no azeite. Juntar o cogumelo, o pimentão e os tomates
picados, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a água. Ferver durante 15 minutos.
Reservar este molho. Cortar a abobrinha em tirinhas e refogar na manteiga com sal. Ralar
as cenouras e picar as azeitonas e o queijo. Reservar. Cozinhar a massa em água e sal.
Escorrer. Temperar com o molho e despejar a massa numa travessa refratária. Espalhar a
abobrinha, o orégano, o queijo, a salsinha, as azeitonas, as cenouras raladas, a
mussarela polvilhada com óregano. Levar ao forno médio só para gratinar.
