Fusilli à Amatriciana: Receita Clássica Italiana Fácil
"Prepare um delicioso Fusilli à Amatriciana autêntico em casa! Com molho rico de tomate, toucinho e queijo pecorino, esta receita italiana é perfeita para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
- 350 g de fusilli
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 350 g de toucinho (pancetta ou bacon), cortado em cubos
- 1/2 cebola média, picada
- 5 tomates maduros
- 1 pimentão pequeno, picado
- 100 g de queijo pecorino ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto, para polvilhar
- Salsinha fresca picada a gosto, para finalizar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare os Tomates: Em uma panela, ferva os tomates por alguns minutos. Retire-os da água, remova a pele e as sementes, e amasse-os com um garfo. Reserve.
2. Frite o Toucinho: Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o toucinho cortado em cubos e frite levemente até dourar. Retire o toucinho da panela e reserve, deixando a gordura na panela.
3. Refogue a Cebola: Na mesma panela com a gordura do toucinho, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, sem dourar.
4. Prepare o Molho: Incorpore os tomates amassados e o pimentão picado à panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Finalize o Molho: Se desejar, adicione os pedaços de toucinho frito de volta ao molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mantenha o molho aquecido.
6. Cozinhe o Fusilli: Enquanto o molho apura, cozinhe o fusilli em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
7. Monte o Prato: Escorra bem o fusilli cozido e transfira para uma travessa grande. Adicione o molho quente e o queijo pecorino ralado. Misture delicadamente para envolver a massa no molho.
8. Sirva: Sirva imediatamente, polvilhando com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada.
