Fusilli Frio com Atum e Ricota: Receita Leve e Rápida

Modo de preparo

1. Cozinhe o fusilli: Em uma panela grande, ferva 2,5 litros de água com uma pitada de sal grosso. Adicione o fusilli e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente (aproximadamente 8-10 minutos).
2. Escorra e resfrie: Escorra bem o macarrão e passe por água fria corrente para interromper o cozimento e resfriar completamente. Reserve.
3. Prepare o molho: Em um recipiente grande, misture o tomate picado, o alho picado finamente, a salsinha picada, o atum escorrido, a ricota fresca esfarelada e as folhas de manjericão fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Se desejar, adicione 2 colheres de sopa de azeite extra virgem.
4. Combine e sirva: Adicione o fusilli já frio ao mol molho e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para intensificar os sabores antes de servir.