Galantine de galinha

Modo de preparo

1. Levar os pedaços de galinha ao fogo com tomates, cebola, o cheiro verde e a água. Agalinha deve cozinhar até desmanchar-se. Passar o caldo num guardanapo, molhado, paratirar a gordura. O caldo obtido deve dar justamente, um litro. Levar o caldo ao fogo comuma clara em neve e as folhas de gelatina. Quando ferver juntar o caldo de limão, o vinhoe o sal e coar outra vez. Cortar em pedacinhos a galinha, o assado e o picles. Untar umaforma, colocar uma porção de caldo e alguns ingredientes e leve, à geladeira. Quandogelar, juntar outra porção de caldo e pedaços de cenoura e patê, levar novamente agelar. Torne a por outra porção de caldo e assim proceda até terminar tudo. Retirar daforma sómente no dia seguinte e derrubar sobre folhas de alface.