Galette de bacalhau com bacon
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tampo de preparo: 50 minutos
- Média dificuldade
- Massa:
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de água morna
- 3 colher sopa de margarina
- 1 tablete de fermento para pão
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 2 colher sopa de pignoli picado
- 2 colher sopa de azeite
- 400 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
- 100 gramas de bacon picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- Para pincelar:
- 1 ovo batido
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Numa tigela, misturar o fermento à água. Cobrir com um pano e deixar descansar por 10
minutos. Numa superfície, colocar a farinha e fazer um buraco no centro. Adicionar o ovo,
a margarina, o sal, o açúcar e a mistura de fermento e água. Com auxilio de uma colher
de pau, misturar a farinha com os ingredientes que estão no centro e incorporar até
obter uma massa macia. Colocar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e
amassar até se desprender das mãos. Colocar numa tigela untada com margarina e rodar a
massa para que fique bem untada. Cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 40
minutos. Pressionar, então, a massa com as mãos e deixar descansar por mais 20 minutos.
Recheio:
Aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola até ficar transparente. Adicionar o bacalhau
e o tomate. Cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre. Esperar apurar e colocar o pignoli.
Temperar com sal e pimenta. Acrescentar o bacon e misturar bem. Cozinhar por 10 minutos em
fogo baixo. Retirar do fogo e deixar esfriar. Abrir a massa num círculo de 30 cm de
diâmetro sobre uma assadeira com o fundo virado para cima. Distribuir o recheio no centro
e deixar uma borda de 6 cm. Dobrar a borda sobre o recheio e pincelar com o ovo batido.
Preaquecer o forno em temperatura alta e assar a galette por 25 minutos ou até dourar.
Servir em seguida.
