Galette de bacalhau com bacon

Modo de preparo

1. Massa:
2. Numa tigela, misturar o fermento à água. Cobrir com um pano e deixar descansar por 10
3. minutos. Numa superfície, colocar a farinha e fazer um buraco no centro. Adicionar o ovo,
4. a margarina, o sal, o açúcar e a mistura de fermento e água. Com auxilio de uma colher
5. de pau, misturar a farinha com os ingredientes que estão no centro e incorporar até
6. obter uma massa macia. Colocar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e
7. amassar até se desprender das mãos. Colocar numa tigela untada com margarina e rodar a
8. massa para que fique bem untada. Cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 40
9. minutos. Pressionar, então, a massa com as mãos e deixar descansar por mais 20 minutos.
10. Recheio:
11. Aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola até ficar transparente. Adicionar o bacalhau
12. e o tomate. Cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre. Esperar apurar e colocar o pignoli.
13. Temperar com sal e pimenta. Acrescentar o bacon e misturar bem. Cozinhar por 10 minutos em
14. fogo baixo. Retirar do fogo e deixar esfriar. Abrir a massa num círculo de 30 cm de
15. diâmetro sobre uma assadeira com o fundo virado para cima. Distribuir o recheio no centro
16. e deixar uma borda de 6 cm. Dobrar a borda sobre o recheio e pincelar com o ovo batido.
17. Preaquecer o forno em temperatura alta e assar a galette por 25 minutos ou até dourar.
18. Servir em seguida.