Galette Margherita Rústica: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione as folhas de manjericão fresco picado, a manteiga gelada em cubos e o ovo batido.
3. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e macia. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten.
4. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 20 minutos.
5. Enquanto a massa gela, prepare o recheio: rale os queijos e corte os tomates em rodelas finas.
6. Retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo em formato circular (aproximadamente 30 cm de diâmetro).
7. Transfira a massa aberta para uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada.
8. No centro da massa, espalhe 2/3 do queijo mussarela ralado, deixando uma borda de uns 4-5 cm livre.
9. Disponha as rodelas de tomate sobre a mussarela. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
10. Em um recipiente separado, misture o queijo parmesão ralado com o restante da mussarela. Polvilhe essa mistura sobre os tomates.
11. Dobre cuidadosamente as bordas da massa sobre o recheio, formando uma borda rústica. Não precisa ser perfeito!
12. Pincele as bordas da massa com a gema batida para um acabamento dourado e brilhante.
13. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo borbulhante.
14. Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos antes de cortar e servir.