Galinha caipira com feijão tropeiro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de farinha de mandioca crua
- 2 xícara chá de couve em tiras finas
- 2 colher sopa de alho picado
- 2 colher sopa de alho
- 200 gramas de toucinho defumado
- Cúrcuma (açafrão da índia)
- 1/2 quilo de feijão roxinho
- 1 galinha caipira inteira
- Óleo para refogar
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar a galinha pelas juntas. Temperar com alho e sal misturados (1 malagueta ou 2esmagadas, se quiser) e refogar. Descartar o excesso de gordura. Cobrir com água eadicionar açafrão (curcuma) a gosto. Cozinhar em panela de pressão por 15 a 20 minutose depois reservar. Cozinhar o feijão com sal, cuidando para que fique firme. Escorrer ereservar. Fritar o toucinho, juntar o alho e a cebola e dourar. Juntar 2 malaguetasvermelhas esmagadas. Adicionar o feijão. Assim que ferver, adicionar a farinha demandioca e a couve. Verificar o sal, mexer e desligar o fogo. Sirva com a galinha, sobre aqual deve-se polvilhar salsa e cebolinha batidinhas na hora de servir.
