Galinha com coco

Modo de preparo

1. Limpar, lavar e enxugar a galinha cortada em pedaços. A parte, levar ao fogo, em umapanela, o óleo, a manteiga, ou a margarina, a cebola e o alho. Deixar fritar eacrescentar os pedaços de galinha. Juntar o sal, a pimenta do reino, o açúcar, o currye os pimentões. Deixar fritar, não deixando grudar no fundo da panela. Adicionar o caldode galinha, quando ela estiver bem dourada. Manter o fogo brando, até ficar bem macia.Acrescentar o leite de coco e o coco ralado. Deixar no fogo para engrossar o molho.Sirva quente acompanhada por um arroz bem soltinho.