Galinha ensopada

Modo de preparo

1. Limpar a galinha e cortar em pedaços. Colocar no fogo, uma panela com cebola e alho,salsa e cebolinha e deixar fritar um pouco e juntar os pedaços de galinha. Vá mexendocom a colher de pau até ficarem dourados. Então, juntar os tomates sem pele e cortados,o sal e a pimenta. Quando os tomates se desmancharem, virar tudo com a colher e quando verque vai começando a pegar no fundo da panela, vá derramando água. Quanto menor aquantidade de água que colocar de uma vez, mais saborosa será a galinha. Quando estivercozida, dissolver uma colher rasa de amido de milho numa xícara de caldo e misturar aoque está na panela. Logo que engrossar retirar e servir com azeitonas e fatias de pãotorrado.