Galinha Mourisca: Receita Tradicional e Saborosa
"Descubra a autêntica Galinha Mourisca! Uma receita tradicional e exótica, perfeita para surpreender. Fácil de fazer e cheia de sabores marcantes. Experimente já!"
🛒 Ingredientes
- 1 galinha inteira, cortada em pedaços (aprox. 1,5 kg)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 fatia grossa de bacon ou 50g de toucinho defumado, picado
- 1 cebola média, cortada em rodelas
- 1 maço de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Folhas de hortelã fresca a gosto
- Folhas de coentro fresco a gosto
- Suco de 1 limão
- Fatias de pão (tipo francês ou de forma, sem casca)
- 4 gemas de ovo
- Canela em pó a gosto
- Sal a gosto
- Água (para cozimento)
🔥 Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, prepare um refogado com a manteiga, o bacon (ou toucinho) e o colorau em fogo médio até o bacon dourar levemente.
2. Adicione os pedaços de galinha ao refogado, cobrindo-os com água suficiente. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até a carne ficar quase macia.
3. Quando a galinha estiver quase pronta, acrescente a cebola em rodelas, o cheiro-verde picado, as folhas de hortelã, as folhas de coentro, o suco de limão e o sal a gosto. Misture bem.
4. Continue o cozimento por mais 10 minutos, ou até a galinha estar completamente cozida e os temperos incorporados.
5. Enquanto a galinha termina de cozinhar, forre o fundo de uma travessa de servir com as fatias de pão.
6. Retire os pedaços de galinha da panela e disponha-os sobre o pão na travessa. Regue com o molho e os temperos do cozimento.
7. Em uma panela pequena, escalde as gemas de ovo em água fervente por alguns segundos (apenas para firmar levemente).
8. Coloque as gemas escaldadas sobre a galinha na travessa e finalize polvilhando generosamente com canela em pó. Sirva imediatamente.
