Galinhada
🛒 Ingredientes
- 2 colher chá de cebolinha verde picada
- 1 colher (café) de açafrão nacional
- 1 colher chá de salsinha picada
- 3 colher sopa de banha
- 1 galinha de 2 a 2 e 1/2 quilos cortada nas juntas
- 1 quilo de arroz escolhido, lavado e escorrido
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- Suco de 1 limão
- 2 litros de água
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Lavar e secar bem os pedaços de galinha. Temperar com sal, pimenta e o suco de limão.Deixar descansar nesse tempero durante aproximadamente 3 horas. Esquentar a banha numapanela grande e fritar os pedaços de galinha, que devem ficar bem dourados. na mesmapanela, fritar até começar a dourar, a cebola. Juntar os tomates, as cebolas e a salsa.Colocar o arroz na panela e fritar muito bem. Juntar o açafrão e misturar bem. Salgue eapimente com cuidado, lembrando que, o frango já foi temperado. Acrescentar a água e afolha de louro. Deixar cozinhar em fogo baixo até a galinha ficar macia e o arroz cozido,perto de 45 minutos aproximadamente. Se a galinha não ficar macia no tempo indicado,acrescentar um pouco mais de água e continuar cozinhando até que fique macia, lembrandoque o arroz fica meio papa mesmo. Começar a preparar a galinhada com várias horas deantecedência. Rendimento: 8 porções.
