Receita do caderno
Galinhada
Ingredientes: 800 gramas de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso (picada em 6 pedaços cada) Temperos diversos (pimenta-do-reino branca, louro, gengibre,...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Tempere as sobrecoxas com sal, limão, alho, os temperos e deixe descansar por 30 minutos.
- Frite as sobrecoxas, deixando-as bem douradas. Leve a carne do frango para uma panela de
- ferro e forre o fundo, para formar a primeira camada. Alterne as camadas, pela ordem
- abaixo:
- Arroz
- Cenoura
- Ervilha
- Cebola
- Tomate
- Colorau
- Não misture. À parte, ferva a água e dissolva o caldo de galinha. Coloque a água até
- atingir 1 ou 2 dedos acima das camadas montadas. Leve ao fogo médio por mais ou menos 15
- minutos e acerte o sal.
- Obs.: não deixar secar totalmente. Sirva na própria panela, decorando com folhas de
- salsinha e ovos de codorna partidos ao meio.
