Entrando na cozinha...

Galinhada

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Diego Santana

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800 gramas de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso (picada em 6 pedaços cada)
Temperos diversos (pimenta-do-reino branca, louro, gengibre, noz-moscada) em pó
1 colher (sopa rasa) de açúcar mascavo (de preferência)
2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
2 xícaras de chá de cenoura cortada em cubos
2 xícaras de chá de ervilhas frescas
2 xícaras de chá de cebola miúda (ou fatiada)
2 xícaras de chá de tomate cortado em cubos (sem pele e sem sementes)
1 colher (café) de açafrão (ou colorau)
1 tablete de caldo de galinha
Azeite de oliva para fritar
2 dentes de alho socados
1 e 1/2 litro de água
Sal a gosto
Suco de limão
Para decorar:
1/2 xícara de chá de salsinha picada
15 ovos de codorna cozidos partidos ao meio

Tempere as sobrecoxas com sal, limão, alho, os temperos e deixe descansar por 30 minutos.

Frite as sobrecoxas, deixando-as bem douradas. Leve a carne do frango para uma panela de

ferro e forre o fundo, para formar a primeira camada. Alterne as camadas, pela ordem

abaixo:

Arroz

Cenoura

Ervilha

Cebola

Tomate

Colorau

Não misture. À parte, ferva a água e dissolva o caldo de galinha. Coloque a água até

atingir 1 ou 2 dedos acima das camadas montadas. Leve ao fogo médio por mais ou menos 15

minutos e acerte o sal.

Obs.: não deixar secar totalmente. Sirva na própria panela, decorando com folhas de

salsinha e ovos de codorna partidos ao meio.