Galinhada mineira
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de açafrão
- 5 colher sopa de óleo
- 4 xícara chá de arroz
- 1 quilo de coxa e sobrecoxa sem pele
- 4 dentes de alho amassados
- Óleo para fritar em imersão
- 2 litros de água
- Sal a gosto
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Temperar o frango com 3 dentes e alho e sal. Colocar o óleo para esquentar, quando
estiver bem quente, mergulhar o frango, como se fosse frango à passarinho, quando
começar a dourar, tirar. Em uma panela colocar a água para ferver junto com uma cebola
inteira cortada em 4 pedaços, 1 colher (sobremesa) de açafrão e um pouco de sal. Deixar
o frango que já foi frito cozinhar por 20 minutos. Retirar da água, desfiar em pedaços
grandes e reservar (será aproveitada a água que cozinhou o frango). Em uma panela,
colocar o óleo, fritar a cebola e o alho restantes e jogue o arroz para fritar junto.
Depois de frito, acrescentar o restante do açafrão, sal, misturar bem e colocar 8
xícaras chá da água de frango. Deixar cozinhar em fogo alto por 20 minutos, ou até
secar a água. Sirva o arroz juntamente com o frango.
