Galinhada Tradicional: Receita Fácil e Saborosa com Frango

Modo de preparo

1. Lave bem os pedaços de frango. Em uma tigela, tempere-os com o alho amassado, sal a gosto e a cebola batida. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas para absorver bem o sabor.
2. Em uma panela pequena e funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango marinados até dourarem por todos os lados e ficarem sequinhos. Retire o frango e escorra o excesso de óleo em papel absorvente. Reserve o frango.
3. Na mesma panela pequena (ou em outra), coloque 3 xícaras de água para ferver. Esta será a base do caldo moreno.
4. Enquanto a água ferve, em uma panela maior, refogue o arroz lavado até que fique levemente torrado e soltinho.
5. Quando a água ferver, despeje-a sobre o arroz refogado na panela maior. Adicione os pedaços de frango frito, a vagem e a cenoura picadas, o extrato de tomate e a salsa picada. Misture delicadamente.
6. Adicione mais água até cobrir todos os ingredientes. Leve ao fogo alto até ferver.
7. Assim que ferver, prove o sal e ajuste se necessário. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
8. Sirva a Galinhada diretamente na panela, bem quentinha.