Garoupa Frita Crocante: Receita Fácil com Limão e Coentro

Modo de preparo

1. Prepare o peixe: Lave a garoupa e seque-a bem com papel toalha. Faça cortes diagonais rasos em ambos os lados do peixe para que o tempero penetre melhor e cozinhe por igual.
2. Tempere a garoupa: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o coentro fresco picado e o sal. Esfregue bem essa mistura por toda a garoupa, certificando-se de que o tempero entre nos cortes.
3. Aqueça o óleo: Em uma frigideira grande e funda ou panela própria para fritura, aqueça o óleo vegetal em fogo alto até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 180°C).
4. Frite o peixe: Com muito cuidado, coloque a garoupa temperada no óleo quente. Frite por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que esteja bem dourada e crocante por fora. Para verificar o cozimento, espete uma das pontas com um garfo; o peixe deverá se partir em lascas facilmente.
5. Prepare o acompanhamento: Enquanto o peixe frita, arrume as folhas de alface em uma travessa de servir. Distribua as rodelas de tomate e cebola sobre a alface.
6. Sirva: Retire o peixe frito da frigideira e coloque-o cuidadosamente no centro da travessa, sobre o acompanhamento de salada. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância e o sabor.