Receita do caderno

Gaspacho Andaluz

Ingredientes: 5 tomates médios bem maduros picados 2 colheres de sopa de vinagre de Jerez 2 fatias de pão dormido sem casca 1 rodela grossa de pepino sem casca...

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Ingredientes

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5 tomates médios bem maduros picados2 colheres de sopa de vinagre de Jerez2 fatias de pão dormido sem casca1 rodela grossa de pepino sem casca1/2 dente de alho, sem o miolo6 colheres de sopa de Azeite1 rodela fina de cebolaágua mineral geladasal a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Amoleça o pão em um pouco d'água, escorra e coloque dentro do liquidificador, para onde também vão os tomates, o pepino, o vinagre, a cebola, o alho, o Azeite Borges e 100 ml de água. Bata bem até homogeneizar. Coe a mistura e acerte o sal. Se ainda estiver muito espesso, acrescente mais água. Sirva bem gelado com mais um fio de Azeite Borges e acrescente o que preferir: cebola picadinha, pepino em cubos, ervas frescas, mini-torradas, pimenta. Polvilhe pimenta do reino e salsinha.

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