Gazpacho Tradicional: Sopa Fria de Tomate Refrescante

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque as fatias de pão branco. Regue com o vinagre de vinho branco, azeite de oliva, farinha de rosca, açúcar, estragão seco, páprica picante e pimenta-do-reino. Deixe o pão absorver os líquidos e temperos por alguns minutos.
2. Lave bem os tomates, o pepino, o pimentão verde e descasque o dente de alho. Corte todos esses ingredientes em pedaços grandes para facilitar o processamento no liquidificador.
3. Transfira os vegetais cortados para um liquidificador. Adicione a mistura de pão e temperos da tigela.
4. Bata a mistura por cerca de 5 minutos, adicionando a água gelada gradualmente até obter uma consistência homogênea e cremosa.
5. Acrescente a salsinha fresca picada e bata por mais 2 minutos, ou até que esteja bem incorporada e o gazpacho tenha uma cor vibrante.
6. Despeje o gazpacho em uma jarra ou tigela grande, cubra e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para gelar completamente e permitir que os sabores se apurem.
7. Sirva o gazpacho bem gelado, acompanhado de croutons, pimentão picadinho, pepino picadinho e cebola picadinha a gosto para adicionar textura e frescor.