Gelado de galinha

Modo de preparo

1. Refogar a galinha com todos os temperos, cozinhando até desmanchar. Separar então osossos e picar a carne em pedacinhos. Fazer um molho branco consistente, juntar leite,amido de milho, manteiga e o queijo Gruyère. Juntar este molho à galinha assim como, osovos cozidos amassados com o garío, azeitonas, etc. Untar uma forma com manteiga, nofundo da qual, colocar azeitonas recheadas com os lados vermelhos para baixo e a segu!r, amassa de galinha, pulverizando-a com farinha de rosca. Vai, assim, ao forno, em forma depudim, enfeitando de azeitonas, para assar em banho-maria, durante 1 hora. Deixar esfriare colocar na geladeira. no outro dia, passar da forma para um prato, cobrir com molho demaionese e salada de alface.