Geleia de Vitela

Modo de preparo

1. Refogar a carne em 50 gramas de manteiga. Juntar os temperos, toucinho, bacon, cebola e o
2. vinho branco. Deixar no fogo até o vinho estar reduzido. Juntar água, sal e pimenta.
3. Quando estiver cozido passar na máquina e depois pela peneira. Colocar a massa em uma
4. tigela e bater com o resto da manteiga. Acrescentar o conhaque e provar o sal e pimenta.
5. Dissolver a gelatina em caldo conforme instruções da embalagem, deixar esfriar fora do
6. refrigerador. Quando estiver fria mas ainda líquida, despejar levar camada na forma
7. escolhida, e levar ao refrigerador por 10 minutos. Retirar e enfeite esta camada com
8. picles, azeitonas, carnes e ovas. Cobrir essa decoração com outra levar camada de
9. gelatina e levar ao reírigerador por mais 10 minutos. Depois dêsse tempo despejar na
10. forma a massa de carne e levar ao refrigerador até a hora de servir. Desenformar na
11. travessa que vai servir e enfeite com cubinhos de gelatina e picles.