Geleia de Vitela
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de manteigh ou margarina
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 800 gramas de carne de vitela
- 2 copos de vinho branco seco
- 100 gramas de bacon
- 100 gramas de toucinho
- 1 cálice de conhaque
- tempêro verde
- pimenta do reino
- 1 cebola
- sal
🔥 Modo de Preparo
Refogar a carne em 50 gramas de manteiga. Juntar os temperos, toucinho, bacon, cebola e o
vinho branco. Deixar no fogo até o vinho estar reduzido. Juntar água, sal e pimenta.
Quando estiver cozido passar na máquina e depois pela peneira. Colocar a massa em uma
tigela e bater com o resto da manteiga. Acrescentar o conhaque e provar o sal e pimenta.
Dissolver a gelatina em caldo conforme instruções da embalagem, deixar esfriar fora do
refrigerador. Quando estiver fria mas ainda líquida, despejar levar camada na forma
escolhida, e levar ao refrigerador por 10 minutos. Retirar e enfeite esta camada com
picles, azeitonas, carnes e ovas. Cobrir essa decoração com outra levar camada de
gelatina e levar ao reírigerador por mais 10 minutos. Depois dêsse tempo despejar na
forma a massa de carne e levar ao refrigerador até a hora de servir. Desenformar na
travessa que vai servir e enfeite com cubinhos de gelatina e picles.
