Glúten

Modo de preparo

1. Refogar a cebola e o alho no óleo. Acrescentar os tomates, a folha de louro e a salsa.
2. Misturar os demais ingredientes e cozinhar neles as fatias de glúten. Depois de cozidas,
3. conservar as fatias nesse molho até usá-las. Há outra maneira de cozinhar as fatias de
4. glúten para que recebam um bom tempero: em vez de cozinhá-las num molho de tomate,
5. colocar no feijão já cozido e temperado, e com bastante caldo, e cozinhar na panela de
6. pressão 15 a 20 minutos. Terão um sabor diferente. O feijão pode ser usado para comer
7. como sempre. As fatias de glúten, depois de cozidas, podem ser usadas de muitas maneiras:
8. bife à milanesa, em guisados; ou moídas em assados, bolinhos, recheios, molhos etc.