Gnocchi alla Sorrentina
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batatas cozidas e amassadas
- 300 gramas de farinha de trigo
- 1 ovo
- Molho:
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem de oliva
- 3 folhas manjericão alfavaca (de folha grande)
- 100 gramas de mussarela de búfala fresca
- 60 gramas de queijo parmesão ralado
- 60 gramas de queijo pecorino ralado
- 1 litro de molho de tomate fresco
- 2 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Refogar os dentes de alho com o azeite até ficar dourados, retira-los e colocar o molho de tomate. Cozinhar brevemente (2 minutos), salgar e agregar a mussarela cortada em cubos e o queijo parmesão e as folhas de manjericão. Reservar. Cozinhar os gnocchi obtidos a partir das porções indicadas e cozinha-los em água fervendo e previamente salgada ate eles boiarem. Neste momento os retiraremos da água com a ajuda de uma espumadeira e os incorporaremos a o molho reservado. Colocar em recipientes refratários, cobrir com o queijo pecorino (Pecorino é o nome genérico que se dá aos queijos feitos exclusivamente com queijo de ovelha) ralado e levar ao forno para gratinar.
