Gnocchi alla Sorrentina

Modo de preparo

1. Refogar os dentes de alho com o azeite até ficar dourados, retira-los e colocar o molho de tomate. Cozinhar brevemente (2 minutos), salgar e agregar a mussarela cortada em cubos e o queijo parmesão e as folhas de manjericão. Reservar. Cozinhar os gnocchi obtidos a partir das porções indicadas e cozinha-los em água fervendo e previamente salgada ate eles boiarem. Neste momento os retiraremos da água com a ajuda de uma espumadeira e os incorporaremos a o molho reservado. Colocar em recipientes refratários, cobrir com o queijo pecorino (Pecorino é o nome genérico que se dá aos queijos feitos exclusivamente com queijo de ovelha) ralado e levar ao forno para gratinar.