Receita do caderno
Gnocchi de Bacalhau
Ingredientes: 1 colher de azeite 200 gramas de batata com casca (cozida na véspera) 200 gramas de bacalhau (seco desfiado) 200 gramas de farinha de trigo...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misturar numa tigela a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Acrescentar as batatas
- descascadas e amassadas. Juntar aos poucos os ovos, o leite e o azeite. Misturar bem,
- trabalhando a massa com uma colher de pau. Deixar descansar por 1 hora. Cortar a massa em
- pedaços compridos tipo quenelles e cozinhar em água fervente e salgada.
- Montar em travessa para gratinar, alternando as camadas de gnocchi com queijo parmesão e
- pão ralado. Regar com manteiga derretida e gratinar ao forno.
