Gnocchi Verdi in salsa di Salmone Affumicato
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de batata
- sal, pimenta e noz moscada à gosto
- 500 gramas de farinha de trigo
- 200 gramas de espinafre
- 3 ovos
- Molho:
- 700 gramas de salmão defumado
- 150 gramas de cebola picada
- 200 gramas de molho branco
- 500 ml de creme de leite
- 50 gramas de manteiga
- 50 gramas de alho picado
- 500 ml vinho branco
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Cozinhe as batatas. Enquanto elas ainda estiverem quentes, passe-as em um espremedor e deixe esfriar. Divida a massa de batatas em três porções iguais. Depois, pegue uma porção de farinha de trigo equivalente a uma porção da massa que já está dividida. Misture tudo. Em seguida, cozinhe o espinafre. Depois, bata-o no liqüidificador com um ovo inteiro e duas gemas. Agora misture tudo sobre uma superfície lisa até que se forme uma massa compacta e solta. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada, pulverizando sempre com um pouco de farinha de trigo para não grudar. Faça rolinhos com a massa e corte em pedacinhos. Para finalizar, cozinhe em água fervente até que as bolinhas de gnocchi flutuem.
Molho:
Refogue na manteiga a cebola e o alho sem deixar dourar. Acrescente o salmão e o vinho branco e deixe ferver por 3 minutos. Em seguida acrescente o molho branco e o creme de leite, faça ferver. Para finalizar coloque o gnocchi cozido dentro do molho, deixe ferver e sirva.
