Gnocchi Verdi in salsa di Salmone Affumicato

Modo de preparo

1. Massa:
2. Cozinhe as batatas. Enquanto elas ainda estiverem quentes, passe-as em um espremedor e deixe esfriar. Divida a massa de batatas em três porções iguais. Depois, pegue uma porção de farinha de trigo equivalente a uma porção da massa que já está dividida. Misture tudo. Em seguida, cozinhe o espinafre. Depois, bata-o no liqüidificador com um ovo inteiro e duas gemas. Agora misture tudo sobre uma superfície lisa até que se forme uma massa compacta e solta. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz moscada, pulverizando sempre com um pouco de farinha de trigo para não grudar. Faça rolinhos com a massa e corte em pedacinhos. Para finalizar, cozinhe em água fervente até que as bolinhas de gnocchi flutuem.
3. Molho:
4. Refogue na manteiga a cebola e o alho sem deixar dourar. Acrescente o salmão e o vinho branco e deixe ferver por 3 minutos. Em seguida acrescente o molho branco e o creme de leite, faça ferver. Para finalizar coloque o gnocchi cozido dentro do molho, deixe ferver e sirva.