Goulash à Brasileira

Modo de preparo

1. Tempere o músculo com sal a gosto (não muito) eu uso Ajisal, umas pitadas de páprica doce, passe o alho amassado na carne, pimenta e 1/2 cebola bem picadinha. Esprema em cima o limão galego e reserve com os temperos pelo menos 30 minutos. Enquanto isso coloque as batatas e as cebolas grandes em uma vasilha e coloque 1 colher de chá de páprica doce, sal e reserve. Em uma panela de pressão coloque o azeite e 1 colher de chá de açúcar e deixe caramelar, assim que começar a borbulhar, coloque o músculo para fritar em fogo médio nesse açúcar queimado. Assim que a carne estiver com cor saudável e frita, coloque os tomates e deixe-os amolecerem. Coloque água o suficiente para cobrir a carne, e leve na pressão em fogo médio pelo menos 15 a 20 minutos. Experimente se a carne esta quase mole, se esta boa de sal, não esqueça que na batatas e cebolas já tem um bocadinho de sal, coloque as batatas e as cebolas grandes para cozinhar junto com a carne, 10 minutos de pressão ou deixe cozinhando naturalmente com a panela aberta. O ponto da carne fica a seu critério, se quiser tomar como sopa e só não deixar secar muito, senão e deixar pelo menos uns 5 cm de água na panela, esperar ficar com caldo grosso. E finalmente, independente do modo que queira, salpique cebolinha e salsinha.