Goulash de músculo

Modo de preparo

1. Cortar a carne em quadradinhos e reservar. Picar as cebolas e reservar. Aquecer uma frigideira e colocar o óleo, colocando os cubos de carne para dourar em fogo alto. Regar a frigideira com o vinho e deixar evaporar. Acrescentar 1 xícara de água à frigideira para soltar o caramelizado da carne e do vinho. Despejar este líquido na panela juntamente com os pedaços de carne, levar ao fogo baixo com a panela tampada. Picar as fatias de bacon e colocar na frigideira em fogo baixo para que liberem a gordura e dourem levemente. Acrescentar as cebolas picadas, aumentar o fogo e dourar levemente. Salpicar com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Misturar bem e regar a frigideira com 1/2 xícara de água. Despejar o conteúdo na panela de pressão, que já está cozinhando a carne, acrescentar o funghi seco e cozinhar por cerca de 45 minutos, (ou até que a carne esteja macia, se necessário acrescentar um pouco de água ao molho). Colocar o catchup, se necessário ainda acertar o ponto de sal e pimenta-do-reino e cozinhar mais um pouco sem a tampa até que o molho adquira a consistência ideal. Por fim, acrescentar o creme de leite (sem soro) no final do cozimento.