Gratinado de Peixe
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de badejo
- 1 colher sopa de parmesão ralado
- 4 colher sopa de coentro picado
- 2 colher sopa de suco de limão
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 1 colher sopa de açafrão
- 1 colher sopa de óleo
- 150 gramas de champignon em lâminas
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 cebolas grandes raladas
- 2 pimentões em rodelas
- Molho Branco:
- 3 colher sopa de glúten ou fécula de batata
- 2 colher sopa de margarina light
- 2 xícara chá de leite desnatado
- 1 tablete de caldo de galinha
- sal e pimenta do reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
Temperar o peixe com sal, pimenta, alho, orégano e suco de limão. Deixar nesse tempero
10 minutos. Colocar em uma panela o óleo, esperar aquecer, juntar a cebola e fritar até
murchar. Juntar o pimentão, o champignon, o açafrão, o coentro e vá refogando. Se
necessário, acrescentar um pouco de água. Quando o molho estiver consistente, colocar os
filés, tampar a panela e deixar cozinhar por 10 minutos. Untar um pirex com margarina e
com uma escumadeira retirar os filés junto com o molho e distribuir pelo pirex. Cobrir
com o molho branco, polvilhar com o parmesão e levar ao forno preaquecido a 175 C para
gratinar por 10 minutos.
Molho Branco:
Misturar o leite, a margarina, o glúten (ou a fécula de batata) e o caldo de galinha.
Levar ao fogo e mexer até engrossar. Temperar com sal e pimenta.
