Gravatas com Menta, Presunto e Ervilha

Modo de preparo

1. Aqueça a manteiga em fogo baixo, junte a cebola e refogue até ficarem macias e começarem a pegar cor. Adicione as ervilhas já debulhadas e 1/3 da hortelã. Misture e pingue água suficiente para apenas cobrir as ervilhas. Coloque cuidadosamente, 4 fatias de presunto em cima e deixe em fogo bem baixo por 5 a 10 minutos, pingando água, se necessário. Coloque metade do molho no liqüidificador, junte o presunto, a metade da hortelã restante e bata no pulsador para obter uma mistura grossa. Volte para a panela e misture os dois molhos, retire as ervilhas inteiras e reserve. Junte o creme de leite, o sal, a pimenta e o resto da hortelã e deixe ferver. Retire do fogo, junte as ervilhas reservadas. Coloque o molho sobre as gravatas, previamente cozidas al dente. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva a seguir.