Gravatinha à Parisiense: Macarrão Cremoso com Frango

Modo de preparo

1. Em uma panela média, leve 1/2 litro de leite ao fogo médio até ferver.
2. Enquanto o leite aquece, em um recipiente separado, dissolva as 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em 1/2 xícara (chá) de leite. Reserve.
3. Assim que o leite ferver, adicione a 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina) e a mistura de farinha e leite dissolvida. Mexa continuamente com uma colher de pau para evitar que empelote, até o molho engrossar e ficar homogêneo.
4. Tempere o molho com sal a gosto.
5. Acrescente o 1/2 peito de frango desfiado, os 100 g de presunto picado e as 1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas. Misture bem.
6. Deixe o molho levantar fervura novamente por cerca de 1 a 2 minutos.
7. Desligue o fogo e incorpore a 1/2 lata de creme de leite, misturando delicadamente até que esteja bem incorporado.
8. Sirva o molho cremoso imediatamente sobre os 250 g de macarrão gravatinha cozido.
9. Finalize polvilhando generosamente com queijo parmesão ralado a gosto.