Gravatinha mediterrânea

Modo de preparo

1. Numa panela grande ferva 4 litros de água com uma colher de sopa de sal. Cozinhe o farfale até ficar "al dente". Numa frigideira anti aderente untada com azeite, grelhe os legumes cortados em rodelas finas até ficarem ligeiramente macios. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Em uma vasilha coloque o azeite, o manjericão, a anchova, a ricota fresca e a defumada. Mexa rapidamente. Escorra a massa. Em um refratário arrume camadas da massa, dos legumes grelhados e da mistura de azeite e anchova. Polvilhe com o manjericão e a ricota e sirva em seguida.
2. Rendimento: 6 porções