Grelhado Misto com Manteiga de Ervas

Modo de preparo

1. Abrir o rim horizontalmente em 2 metades, deixar de 2 a 3 horas no sal grosso e, depois,
2. lavar bem. Apimentar as carnes e o rim. Cortar pala metade as salsichas e as rodelas de
3. bacon. Esquentar a chapa e colocar o bacon por 1/2 minuto e, em seguida, por 4 minutos, as
4. fatias de lombo e as salsichas, conservando-as, depois, mornas. Colocar as rodelas de
5. carne e de rim também por 4 minutos na grelha. Salgar um pouco e servir em seguida. Para
6. a manteiga de ervas: misturar 1/2 ramo de salsa, lavado e picado, com 2 colheres de
7. manteiga, 1/2 colherinha de suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída. Enrolar em papel
8. impermeável e levar à geladeira. Usar a manteiga de ervas como acompanhamento, cortada
9. em rodelas.