Guisado de Carne com Feijão Branco

Modo de preparo

1. De véspera, deixar de molho o feijão em 3 xícaras chá de água, juntar 1 cubo de
2. caldo de bacon e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até ficar "al dente".
3. Reservar. Cortar a carne em cubos e temperar com o caldo de bacon restante, dissolver no
4. vinho aquecido, e a pimenta. Em uma panela de pressão, dourar a carne no óleo. Juntar a
5. cebola e 2 xícaras chá de água fervente. Tampar e cozinhar, em fogo baixo, por 30
6. minutos. Juntar os tomates picados, as ervas-doces cortadas em fatias finas, o feijão
7. reservado e cozinhar, em fogo baixo, por mais 10 minutos. Polvilhar com o manjericão.
8. Servir quente.