Hambúrguer assado com trigo e hortelã

Modo de preparo

1. Coloque o trigo numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas. Escorra o trigo e aperte bem com as mãos para retirar o excesso de água. Descasque e pique a cebola. Coloque a carne, a ricota, o trigo, a cebola, as ervas picadas e a gema numa tigela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o azeite. Misture bem e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com óleo de canola. Faça 6 bolas com a mistura de carne e aperte delicadamente para formar um disco de hambúrguer. Transfira para a assadeira untada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Uma salada de verdes vai bem. Uma salada de pepino fica melhor ainda. Com homus ou babaganouch fica muito bom.