Hambúrguer de Cordeiro com Molho de Hortelã
🛒 Ingredientes
- Hambúrguer de cordeiro:
- 500 gramas de filé de cordeiro picado
- 2 colher sopa de óleo de milho
- 50 gramas de ricota defumada
- sal a gosto
- Minibatata com ervas:
- 16 minibatatas
- 4 colher sopa de manteiga
- folhas de 1/2 maço de ervas frescas picadas
- sal a gosto
- Molho de hortelã:
- folhas de 8 ramos de hortelã
- 2 colher sopa de molho de mostarda
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de mel
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Molho de hortelã:
Colocar no liquidificador a hortelã, o azeite, o molho de mostarda, o mel e o sal. Bater
por 30 segundos e reservar.
Minibatata com ervas:
Lavar as minibatatas, colocar numa panela e cobrir com água. Tampar a panela, levar ao
fogo e cozinhar por 25 minutos, ou até ficarem macias. Retirar do fogo, escorrer a água
e juntar as ervas, a manteiga e o sal. Voltar ao fogo e refogar, saltear de vez em quando,
até as batatas começarem a dourar. Retirar do fogo e reservar.
Hambúrguer de cordeiro:
Bater no processador o cordeiro com a ricota e o sal, até obter uma massa homogênea. Com
a massa, modelar 4 hambúrgueres de 8 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura cada um. Pincelar
o óleo no grill ou frigideira e aquecer bem. Dispor os hambúrgueres, aos poucos e não
tampar. Grelhar até dourar dos dois lados. Dispor os hambúrgueres nos pratos e servir
com o molho de hortelã e as minibatatas com ervas. Decorar com folhas de hortelã.
Pode-se utilizar as seguintes ervas frescas: hortelã, salsinha, manjerona, entre outras.
