Hambúrguer de Cordeiro com Molho de Hortelã

Modo de preparo

1. Molho de hortelã:
2. Colocar no liquidificador a hortelã, o azeite, o molho de mostarda, o mel e o sal. Bater
3. por 30 segundos e reservar.
4. Minibatata com ervas:
5. Lavar as minibatatas, colocar numa panela e cobrir com água. Tampar a panela, levar ao
6. fogo e cozinhar por 25 minutos, ou até ficarem macias. Retirar do fogo, escorrer a água
7. e juntar as ervas, a manteiga e o sal. Voltar ao fogo e refogar, saltear de vez em quando,
8. até as batatas começarem a dourar. Retirar do fogo e reservar.
9. Hambúrguer de cordeiro:
10. Bater no processador o cordeiro com a ricota e o sal, até obter uma massa homogênea. Com
11. a massa, modelar 4 hambúrgueres de 8 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura cada um. Pincelar
12. o óleo no grill ou frigideira e aquecer bem. Dispor os hambúrgueres, aos poucos e não
13. tampar. Grelhar até dourar dos dois lados. Dispor os hambúrgueres nos pratos e servir
14. com o molho de hortelã e as minibatatas com ervas. Decorar com folhas de hortelã.
15. Pode-se utilizar as seguintes ervas frescas: hortelã, salsinha, manjerona, entre outras.