Hambúrguer de grão de bico
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de chá de grão de bico
- 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 1 copo (200 gramas) de iogurte natural
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de chá de alho amassado
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de coentro picado
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 4 xícaras de chá de água
- 2 colheres de chá de sal
- 2 ovos batidos
- Para Untar:
- Óleo
🔥 Modo de Preparo
Leve a água ao fogo, acrescente o grão de bico e deixe levantar fervura. Ferva por 2 minutos e retire do fogo. Deixe de molho por 1 hora e escorra a água. Se preferir, deixe de molho na água de um dia para o outro. Passe o grão de bico juntamente com a cebola pelo processador ou pela máquina de moer. Coloque numa vasilha. Acrescente a cebola, o suco de limão, a salsa, o alho, o sal, o fermento, o coentro, o cominho e a pimenta e misture bem. Até este ponto, a massa pode ser preparada com 24 horas de antecedência e guardada na geladeira. Se a massa estava na geladeira, deixe-a chegar à temperatura ambiente, junte os ovos batidos e misture bem. Forme hambúrgures utilizando mais ou menos 1/4 de xícara de massa para cada um. Frite os hambúrgueres em frigideira anti-aderente, ligeiramente untada com óleo. Sirva com um molho feito com o iogurte natural misturado com a salsa e a cebolinha verde picada.
Rendimento: 12 unidades
