Hambúrguer Suíno com Cebolas Douradas
🛒 Ingredientes
- Abacaxi grelhado:
- 4 fatias grandes de abacaxi
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de açúcar
- folhas de alface e tomate em rodelas
- 4 pães franceses tipo roseta
- Cebola dourada:
- 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 1/2 xícara chá de vinho branco
- 3 colher sopa de óleo
- 100 gramas de toucinho fresco picado em pedaços pequenos
- pimenta-do-reino a gosto
- 20 folhas de sálvia
- sal a gosto
- Hambúrguer suíno:
- 500 gramas de filé de porco moído
- 4 colher sopa de cheiro-verde picado finamente
- 1 colher chá de cominho em pó
- 3 colher sopa de óleo
- 100 gramas de damasco seco picado em tiras finas
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cebola dourada:
Colocar numa panela as cebolas, o toucinho, o óleo e o vinho branco. Tampar a panela,
levar ao fogo baixo e cozinhar, mexer de vez em quando, por 1 hora. Destampar a panela,
juntar a sálvia, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhar, mexer de vez em quando, por 15
minutos, ou até as cebolas dourarem. Retirar do fogo e reservar.
Hambúrguer suíno:
Temperar a carne com o cominho e o sal e misturar bem com as mãos ou com uma colher.
Modelar 4 hambúrgueres de 8 cm de diâmetro e 2 cm de altura cada um, rechear cada um
deles com o damasco e o cheiro-verde misturados. Pincelar os hambúrgueres com o óleo.
Levar ao fogo uma grelha e, assim que aquecer, dispor os hambúrgueres. Grelhar até
dourar dos dois lados e ficar bem cozido por dentro. Retirar do fogo e reservar.
Abacaxi grelhado:
Pincelar as fatias de abacaxi com a manteiga e salpicar o açúcar. Colocar numa
frigideira antiaderente bem quente por 4 minutos, ou até ficarem douradas dos dois lados.
Retirar do fogo. Cortar os pães ao meio, distribuir o tomate, as folhas de alface, os
hambúrgueres e, por cima, dispor as rodelas de cebola. Acompanhar com o abacaxi grelhado
e suco de melancia.
