Hambúrguer Vegetariano de Lentilha e Cogumelos Fácil

Modo de preparo

1. Lave bem as lentilhas e cozinhe-as em 2 xícaras de água por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra a água e reserve.
2. Pique finamente os champignons.
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até que esteja levemente dourada.
4. Adicione os champignons picados à frigideira e refogue até que todo o líquido evapore. Retire do fogo e Resfrie rapidamente em recipiente raso e mantenha na geladeira até usar.
5. Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a mistura de champignons refogados, a aveia, a cenoura ralada e a salsinha picada.
6. Em um recipiente separado, bata levemente a clara de ovo com o molho de soja. Adicione esta mistura à tigela com os outros ingredientes.
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, misturando bem, até obter uma massa homogênea e com boa liga para moldar.
9. Cubra a tigela e leve a massa à geladeira por cerca de 1 hora para firmar.
10. Retire a massa da geladeira, molde os hambúrgueres no tamanho desejado.
11. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira ou chapa untada até dourarem dos dois lados.
12. Monte os hambúrgueres no pão e sirva com seus acompanhamentos preferidos.