Receita do caderno
Homus - Patê de grão-de-bico
Ingredientes: 250 gramas Grão-de-bico 3 colheres de sopa de tahine (manteiga de gergelim) [pode substituir por azeite] Água em que o grão-de-bico foi cozido 1...
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Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico de molho em água na véspera. No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio. Escorra-o e passe pelo liqüidificador com um pouco da água em que foi cozido. Deve ficar uma espécie de purê espesso. Tempere com sal e pimenta síria e acrescente o tahine ou azeite, o alho e o limão e bata para misturar bem. Leve à geladeira e na hora de servir decore com salsinha picada. Sirva acompanhado de pão sírio.
