Iogurte de nozes ou de sementes

Ponha 1 xícara de nozes ou sementes de molho durante a noite com 1/2 xícara de água filtrada. Passe no liquidificador as nozes colocando água aos poucos até que fique um creme grosso. Passe na peneira para retirar a parte líquida e ponha a massa numa tigela coberta com um pano fino para que o ar possa penetrar. Coloque a tigela num lugar morno e deixe descansar por 6 a 12 horas ou até ficar como um gosto ácido. Este iogurte pode ser feito com gergelim, semente de girassol, com qualquer tipo de nozes ou com combinações. Você pode variar o gosto colocando melado, suco de limão, sal marinho, essência natural de baunilha ou outros sabores. Quanto mais tempo o iogurte demorar num lugar morno, mais ácido irá ficar.

Sugestões de algumas combinações para fazer deliciosos iogurtes:

Castanha e gergelim

Castanha, amêndoa e gergelim

Castanha e semente de girassol

Gergelim e amêndoa Semente de girassol

Amêndoa Pecam e amêndoa Gergelim e avelã