Receita do caderno
Javali assado
Ingredientes: 5 quilos de carne de javali 5 ramos de alecrim desfolhados 1 copo de vinho tinto seco Um punhado de sálvia 1 colher de pimenta 3 cebolas médias 5...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Bater tudo no liquidificador e deixar a carne de molho por 8hs (4hs cada lado). No caso de pernil, ou peças mais grossas, o ideal é coar um pouco do molho e injetar através de uma seringa, para dar maior uniformidade ao tempero. Nos assados de forno, em geral embrulhar a carne em papel alumínio e deixar em fogo baixo durante 2:30 horas, após tirar o papel e assas por mais 1 hora até dourar. Nos assados na brasa, virar a carne com freqüência em fogo brando.
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