Joelho de porco em geleia

Modo de preparo

1. Limpar os joelhos de porco esfregar limão. Juntar com os outros ingredientes, exceto a
2. cebola e o vinagre e levar ao fogo para ferver. Quando levantar fervura, acrescentar a
3. cebola e o vinagre e diminuir o fogo, deixando ferver lentamente por cerca de 2 horas ou
4. até que a carne se desprender dos ossos. Retirar do fogo e deixar esfriar. Conservar todo
5. o caldo. Retirar a cebola e cortar em pedacinhos. Cortar a carne em tiras finas e colocar
6. novamente no caldo. Levar ao fogo até levantar a fervura. Colocar numa forma de vidro
7. refratário e deixar na geladeira até adquirir a consistência de geleia. Desenformar e
8. servir cortando fatias. Se quiser, regar as fatias com suco de limão ou vinagre.