Receita do caderno
Joelho de porco pururuca
Ingredientes: 2 joelhos de porco salgados 1 xícara de (café) de vinho branco seco 1 colher de sopa de mostarda em grãos 2 e 1/2 litros + 1 xícara de chá de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Dessalgar o joelho. Colocar numa panela de pressão com 2 e 1/2 litros de água e juntar o
- louro, o alecrim, o coentro e a canela. Cozinhar durante 1 hora, aproximadamente. Misturar
- bem a água restante com o mel, o bacon, o vinho e a mostarda. Passar o joelho cozido
- nesse molho e levar ao forno. Assar em forno médio por 15 minutos, regando sempre com o
- molho. Retire. Colocar bastante óleo numa panela funda e deixar aquecer bem. Mergulhe o
- joelho e fritar até ficar pururuca. Retirar e servir.
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