Kibe (Burgol)
🛒 Ingredientes
- Massa básica:
- 750 gramas de carne moída
- 2 colher sopa de óleo
- sal e pimenta do reino, tudo a gosto
- Separar 250 gramas de carne moída
- hortelã e cheiro verde picadinhos
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 1/2 quilo de trigo para kibe
🔥 Modo de Preparo
Deixar o trigo de molho por 4 horas ou de véspera. Escorrer e espremer o trigo nas mãos
até deixar bem seco. Misturar com as 500 gramas de carne, as cebolas, hortelã, cheiro
verde, sal, pimenta do reino e o óleo. Passar tudo na máquina de moer por 2 vezes ou
amassar com as mãos até a mistura se tornar homogênea.
Recheio:
Refogar a carne separada com todos os temperos e fazer um guisado pouco úmido.
Kibe frito:
Com a massa básica, fazer bolinhos trabalhando sempre com as mãos umidecidas em água
fria. Colocar o recheio e fritar em óleo bem quente.
Kibe assado:
Untar a forma com óleo e colocar metade da massa-básica. Espalhar por cima o recheio
uniformemente. Cobrir com o restante da massa apertando bem as beiradas, com uma faca
molhada recortar em losangos e/ou quadrados. Regar com um fio de óleo e levar ao forno
quente por 35 minutos.
